Cake sarrasin poires - noisettes

Aujourd'hui je vous propose un cake de saison à base de farine de sarrasin.

• 200 gr de farine de sarrasin de  La ferme Duneleet
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 100 ml de lait
• 3 poires
• 200 gr de noisettes
• 50 gr de poudre de noisettes
• 60 gr de sucre
• 1 pincée de sel
• 50 ml d'huile d'olive 
• 2 c. à café d'extrait de vanille

Pelez et coupez les poires en dès. Faites-les compoter 25 mn. Réservez.

Concassez les noisettes grossièrement à l'aide d'un robot.

Dans un saladier mélangez les œufs entiers, le lait, l'huile, et l'extrait de vanille.

Dans un autre saladier mélanger la farine de sarrasin avec la levure, le sel, les 3/4 des noisettes et la poudre de noisettes. Ajoutez à la préparation précédente.

Versez dans un moule à cake beurré, saupoudrez du reste de noisettes concassées.

Enfournez 45mn à 170°C.

Bonne dégustation

Source: Prima n°518