Roulé courgette/jambon

 

Une entrée ultra simple pour utiliser vos courgettes.

• 300 gr de courgette
• 3 oeufs
• 40 gr  de crème fraîche épaisse 
• 50 gr de farine
• 4 tranches de jambon blanc
• 150 gr  de Mme loik ail et fines herbes
• huile d'olive, sel, poivre

Lavez et séchez la courgette, puis râpez-la.

Faites-la revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive tout en remuant, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.

Débarrassez dans une passoire.

Bien égoutter et laissez refroidir.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. 
Mélangez les jaunes avec la crème, ajoutez la farine ainsi que la courgette refroidie.
Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les dans la préparation.
Salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 200°C.

Placez plaque à génoise sur une plaque perforée, répartissez uniformément votre préparation.

Enfournez  15 min à 180°C
Démoulez le roulé à la  courgette sur une toile de cuisson. Etalez le fromage à tartiner et recouvrez avec les tranches de jambon.
Roulez délicatement le tout et serrez dans du film alimentaire.

Réservez au réfrigérateur au moins 3h.

Bonne dégustation.