Aujourd'hui je vous propose une recette à base de légumineuses (pois chiches et lentilles vertes) ultra simple que j'ai trouvé dans le dernier Cuisine Actuelle .
Il faut commencer la recette la veille
Pour 4 personnes:
- 8 merguez
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 800 gr de tomates concassées en boîte
- 200 gr de pois chiches La ferme du Duneleet
- 200 gr de lentilles vertes La ferme du Duneleet
- 1 cube de bouillon
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- huile de colza La ferme du Duneleet
La veille, mettez les pois chiches à gonfler dans un grand saladier d'eau froide avec le bicarbonate de soude.
Laissez toute une nuit.
Le lendemain, émincez finement le céleri et l'échalote. Epluchez la gousse d'ail.
Coupez les merguez en tronçons , faites-les précuire dans une poêle, réservez .
Dans un faitout, faites revenir le céleri et l'échalote dans un peu d'huile de colza.
Ajoutez les lentilles, la gousse d'ail entière et les pois chiches.
Versez les tomates concassées , le cube de bouillon et ajoutez autant d'eau.
Couvrez, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijotez 30 mn.
Ajoutez les tronçons de merguez et poursuivez la cuisson encore 10 mn .
Poivrez et salez si nécessaire, vérifiez la cuisson des légumineuses.
Servez chaud.
Bonne dégustation.
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