Un délicieux napolitain très facile à réaliser, merci Sonia pour la recette.
Pour un napolitain :
- 4 oeufs
- 150 gr de sucre
- 50 ml de crème liquide entière
- 130 gr de beurre
- 100 ml de lait
- 50 ml d'eau
- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- Lait + Sucre glace
- Vermicelles chocolat
Pour la ganache :
- 200 ml de crème liquide
- 200 gr de chocolat noir
- 10 gr de beurre
Dans un saladier cassez le chocolat en morceaux, réservez.
Faites chauffer la crème liquide et versez-la crème sur le chocolat.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ajoutez le beurre, placez au frais 20 min.
Préparation des génoises :
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
Battez les jaunes avec le sucre, la crème liquide, le lait, l'eau et le beurre fondu refroidi.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
Battez les jaunes avec le sucre, la crème liquide, le lait, l'eau et le beurre fondu refroidi.
Ajoutez la farine et la levure. Mélangez-bien.
Montez les blancs en neige bien ferme ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
Séparez la pâte en 1/3 - 2/3. Ajoutez le cacao en poudre non sucré au 1/3 de pâte et 2 c. à s. de vanille dans les 2/3 restant .
Montez les blancs en neige bien ferme ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
Séparez la pâte en 1/3 - 2/3. Ajoutez le cacao en poudre non sucré au 1/3 de pâte et 2 c. à s. de vanille dans les 2/3 restant .
Préchauffez votre four à 170°C.
Versez la pâte au cacao dans le petit moule flexipan plat préalablement placez sur une plaque perforée et la pâte à la vanille dans le grand moule flexipan plat également placez sur une plaque perforée.
Enfournez 12 à 15 mn.
Laissez refroidir puis démoulez-les.
Coupez la génoise à la vanille en 2, étalez une fine couche de ganache sur une des génoises vanille puis recouvrir de la génoise chocolat. Remettre une fine couche de ganache et recouvrir de la génoise vanille.
Réservez au frais 30 mn.
Dans un saladier mélanger un peu de lait avec le sucre glace il faut que le mélange ne soit pas trop liquide ni trop épais.
Enfournez 12 à 15 mn.
Laissez refroidir puis démoulez-les.
Coupez la génoise à la vanille en 2, étalez une fine couche de ganache sur une des génoises vanille puis recouvrir de la génoise chocolat. Remettre une fine couche de ganache et recouvrir de la génoise vanille.
Réservez au frais 30 mn.
Dans un saladier mélanger un peu de lait avec le sucre glace il faut que le mélange ne soit pas trop liquide ni trop épais.
Versez sur la génoise et lisser la surface. Parsemer de vermicelles chocolat.
Placer au frais quelques minutes.
Découpez les bords afin d'avoir un gâteau régulier et remettre au frais.
Placer au frais quelques minutes.
Découpez les bords afin d'avoir un gâteau régulier et remettre au frais.
Sortir environ 1h avant dégustation.
oh lala, pour ceux qui aiment les gâteaux gras...
RépondreSupprimerPlume