Moules aux algues et au cidre

Une recette rapide à réaliser pour une version 100% bretonne ....

Pour 2 personnes :

• 1 litre de moule de bouchot de Penestin
• 2 échalotes 
• 100 ml de crème épaisse Le Gall
• 200 ml de cidre Kerné
• 2 c. à soupe de  tartare d'algues Groix & Nature

• beurre 
• persil plat
• poivre

Nettoyez et rincez les moules plusieurs fois à l'eau froide.

Egouttez-les.

Dans un grand faitout, faites revenir les échalotes ciselées avec le beurre, versez le cidre, la crème, le  tartare d'algues et enfin les moules.

Poivrez, couvrez et laissez cuire environ 5 mn à feu vif. Otez du feu et remuez les moules à l'aide d'une écumoire, ajoutez le persil plat ciselé et remplacez sur feu vif 5 mn environ.

Servez sans attendre les moules nappez de sauce avec une bonne portion de frites maison.