Cookies à la farine de lentilles vertes

Voici une nouvelle recette à base de farine de lentilles vertes produite à la La ferme du Duneleet .

Pour une vingtaine de cookies:

• 125 gr de farine de lentilles vertes de  La Ferme du Duneleet
• 2 c. à café de levure chimique
• 75 gr de sucre roux
• 75 gr de beurre mou
• 1/2 c. à café d'extrait de vanille
• 1 oeuf
• 30 gr de miel liquide
• 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez le beurre avec le sucre à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez l'oeuf, le miel puis la farine de lentilles vertes et la levure.
Enfin ajoutez l'extrait de vanille et le sel.
Sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte.
Enfournez 8 à 10 mn.
Laissez tiédir avant de les décoller à l'aide d'une spatule et de les laissez refroidir sur une grille.
La prochaine fois j'essaierai en ajoutant des pépites de chocolat.

Source: 500 recettes sans gluten