Rochers à la noix de coco de Martha Stewart en 3 versions

Une recette de Martha Stewart idéale pour utiliser des blancs d'oeufs qui nous rappelle notre enfance.

Rochers à la noix de coco :

• 120 gr de sucre en poudre
• 200 gr de noix de coco râpée
• 2 gros blancs d'oeufs
• 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
• 1 pincée de sel

Rochers aux pépites de chocolat :

• 120 gr de sucre en poudre
• 200 gr de noix de coco râpée
• 2 gros blancs d'oeufs
• 160 gr de pépites de chocolat noir
• 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
• 1 pincée de sel

Rochers au chocolat :

• 120 gr de sucre en poudre
• 220 gr de noix de coco râpée
• 2 gros blancs d'oeufs
• 110 gr  de chocolat noir
• 25 gr de cacao non sucré
• 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
• 1 pincée de sel

Rochers à la noix de coco.

Préchauffez votre four à 160°C.

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un saladier mélangez le sucre, la noix de coco, les blancs d'oeuf, l'extrait de vanille et le sel avec vos mains pour obtenir une pâte bien homogène.

Trempez vos mains dans de l'eau froide puis, prélevez 1 ½ cuillerée à soupe de pâte et formez une pyramide. Procédez ainsi avec le reste de pâte.

Disposez ensuite les rochers sur la plaque à pâtisserie  en les espaçant de 3 cm.

Enfournez pendant 16-17 mn, il faut que les rochers soient dorés.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Rochers aux pépites de chocolat.

Suivez la recette des rochers à la noix de coco et ajoutez les pépites de chocolat aux autres ingrédients . Formez des pyramides avec 1 ½ cuillerée à soupe de pâte .

Disposez ensuite les rochers sur la plaque à pâtisserie  en les espaçant de 3 cm.

Enfournez 15-20 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Rochers au chocolat.

Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux au bain-marie, retirez du bain-marie et laissez tiédir. Suivez la recette des rochers à la noix de coco et ajoutez le chocolat fondu et le cacao aux autres ingrédients.

Enfournez 15-20 mn, les rochers doivent être fermes au toucher mais encore moelleux à l'intérieur.

Laissez-les refroidir sur une grille.