Gaspacho de courgette - chantilly à la feta

En Juillet, le thème proposé par le groupe  "Test de recettes entre blogueurs"  est 

"La Courgette"

J'ai trouvé mon bonheur sur le blog de Michelle Plaisirs de la maison, cette recette est très appréciée en ce moment avec les températures actuelles

Pour 6 personnes:

• 3 petites courgettes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Chantilly à la féta

• 100 gr de feta
• 300 gr de crème fraiche liquide entière 
• Poivre blanc du moulin
• piment d’Espelette

Réalisation du gaspacho : 

Lavez les courgettes, pelez-les une bande sur deux avec un couteau économe et coupez-les en dés. Mettez-les dans une sauteuse avec la cuillerée à soupe d’huile d’olive et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Emiettez le cube de bouillon de volaille dessus, poivrez et ajoutez un grand verre d’eau (30 cl environ).

Versez dans un blender et mixez finement.

Laissez refroidir et réservez au frais.

Préparation de la chantilly à la feta :

Verser la crème fraiche et la feta dans une casserole et faites chauffer afin de faire fondre le fromage. Poivrez et  mixez au blender . Laissez refroidir.

Passez au chinois cette crème à la féta  la versez-la dans un siphon. 

Percuter une cartouche de gaz, agitez le siphon et réservez-le au réfrigérateur ( couché ou la tête en bas jusqu’au service).

Au moment de servir, mettre le gaspacho dans des verrines puis ajoutez la chantilly à la feta au siphon, saupoudrez de piment d’Espelette et servez aussitôt.