Breizh samoussas de Jacqueline

Hier pour le Festival Culinaire de Gourin, nous avons réalisé cette recette de Jacqueline .

Pour 24 petits samoussas environ:

• 3 belles tranches d'andouille
• 6 feuilles de filo
• 1 poire
• 1 échalote
• coriandre
• beurre, poivre, sel
• de la fourme d'ambert

Préchauffez votre four à 180°C.

Epluchez et émincez l'échalote, épluchez la poire et détaillez-la en petits dés.

Coupez l'andouille en petits dés et ciselez la coriandre.

Dans un poêle faite fondre une noisette de beurre et faites-y revenir l'échalote, puis l'andouille, la poire et enfin ajoutez la coriandre.

Poivrez et salez. Réservez

Faites fondre du beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.

Sur une planche à découper déposez une feuille de filo, badigeonnez-la de beurre fondu.

Déposez par dessus une seconde feuille de filo et découpez-les en 8 bandes.

Déposez 1 peu de la farce en bas de la bande, un petit morceau de Fourme d'Ambert puis pliez façon samoussas.

Une petite vidéo pour vous expliquez le pliage .

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de beurre fondu.

Enfournez 10 mn environ.