Verrines et tartelettes surimi et persil de la mer

Pour 6 verrines:

• 1 avocat
• 3 bâtonnets de surimi
• 1 c. à café de jus de citron
• 2 Carré frais 
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• persil de la mer
• poivre du moulin

Pour 30 mini tartelettes:

• 1 pâte brisée
• 8 bâtonnets de surimi
• 80 ml de crème fraîche liquide
• 2 oeufs
• persil de la mer

Préparation des verrines:

Dans un petit saladier, réduisez l'avocat en purée avec le jus de citron et 1 c. à café de persil de la mer.

Hachez les bâtonnets de surimi, réservez.

Dans un autre petit saladier, écrasez les Carré frais avec la crème liquide et 1 c. à café de persil de la mer, poivrez, mélangez bien.

Dans des verrines, répartissez le surimi, la purée d'avocat et la crème.

Décorez vos verrines avec du surimi et un peu de persil de la mer.

Placez au réfrigérateur au minimum 1h avant de déguster.

Préparation des tartelettes:

Préchauffez votre four à 180°C.

Déposez vos empreintes mini tartelettes sur une plaque perforée.

Déroulez votre pâte, découpez des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce de 6 cm de diamètre.

Foncez-les dans chaque empreintes à l'aide d'un outil de fonçage.

Découpez les bâtonnets de surimi en 4, déposez un morceau dans chaque tartelette et parsemez de persil de la mer.

Dans un saladier fouettez les oeufs avec la crème. Poivrez et salez légèrement.

Répartissez la préparation dans chaque empreintes.

Enfournez 25 mn.

Dégustez froid.

Cette recette provient du blog  Les petits repas de Laetitia .