Gâteau à l'ananas

J'ai trouvé cette recette sur le blog 100% gourmande, une recette facile à réaliser avec le moule tablette.

Pour un gâteau:

• 125 gr de farine
• 100 gr de sucre
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• 70 gr de beurre fondu
• 4 tranches d'ananas
• 50 ml de jus d'ananas
• 1 c. à soupe de rhum
• sucre cassonade
• noix de coco pour la décoration

Préchauffez votre four à 180°C,  posez votre moule tablette (FM 497) sur la plaque perforée.
Egouttez les tranches d'ananas, saupoudrez le fond du moule avec un peu de cassonade, puis posez 1/4 de tranche d’ananas dans chaque carré du moule tablette. Enfournez pour faire caraméliser.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

Ajoutez les oeufs, puis le beurre, le jus d'ananas et le rhum.

Dès que le moule est caramélisé, versez la pâte sur les ananas, enfournez 30 mn.

Laissez un peu refroidir, démoulez sur une grille et parsemez de noix de coco sur le tour du gâteau.