Pâtes au chou romanesco

Pour 4 personnes:

• 1 chou romasnesco
• 2 échalotes émincées
• 250 gr de lardons
• 250 gr de pâtes sèches de votre choix
• 1 c. à café de curry en poudre
• 200 ml de crème liquide
• huile d'olive, sel, poivre

Découpez le chou et lavez les fleurettes.

Faites les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée, égouttez et réservez.

Faites chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes quelques minutes.

Pendant ce temps dans une casserole faites cuire les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Déposez-les sur du papier absorbant, puis ajoutez-les aux échalotes.

Ajoutez la crème liquide et le curry, salez et poivrez, mélangez. Réservez sur feu doux.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les instructions du paquet.

Egouttez-les puis remettez-les dans la casserole, ajoutez le chou et la sauce.

Faites réchauffez rapidement, servez aussitôt.