Gâteau aux poires caramélisées de Maxence

Pour un gâteau:

• 4 poires
• 125 gr de sucre cassonade
• 150 gr de beurre mou
• 3 oeufs
• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• jus de citron

Préparez les poires, épluchez et épépinez-les.

Coupez 3 poires en gros dès et une en tranches, citronnez-les légèrement.

Préchauffez votre four à 180°C.

Versez 50 gr de cassonade dans une casserole et faites cuire sur feu vif pour obtenir un caramel blond.

Tapissez rapidement de caramel le fond d'un moule à manqué.

Laissez tiédir et disposez les tranches de poire en rosace au fond du moule.

Travaillez dans un saladier, le beurre pommade avec les 75 gr de cassonade restant, ajoutez les 3 oeufs en fouettant vigoureusement.

Tamisez la farine et la levure au dessus de la préparation, mélangez puis ajoutez les dés de poires.

Versez délicatement la préparation dans le moule et laissez cuire 40 mn environ.

Laissez tiédir 5 mn puis pour démouler, posez un plat sur le moule encore tiède et retournez l'ensemble d'un seule geste ( pour ma part j'ai un peu raté cette étape)

Dégustez bien froid.

Source: Pâtisseries tartes et gâteaux