Gâteau aux poires et pépites de chocolat de Clément

 Pour un gâteau:

• 3 poires au sirop
• 150 gr de pépites de chocolat
• 3 œufs
• 95 gr de farine
• 30 gr de Maïzena
• 80 gr de sucre
• 100 gr de beurre ramolli

Préchauffez vote four à 200°C.
Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre tout en fouettant puis incorporez rapidement la farine et la Maïzena.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.
Incorporez 100 gr de pépites de chocolat à la préparation puis versez dans un moule en silicone.
Coupez les poires en dès et répartissez-les avec le reste des pépites de chocolat sur le gâteau.
Baissez votre four à 180°C et enfournez 30 mn environ.
Laissez refroidir et démoulez.

Source: La table à dessert de Nestlé