Tourte au poulet

Pour 6 personnes:

• 2 pâtes brisées
• 500 gr de blancs de poulet
• 3 carottes
• 1 poireau
• 2 pommes de terre
• 150 ml de crème liquide
• 200 ml de vin blanc
• 1 c. à café de curry
• beurre manié:10gr de beurre + 10 gr de farine
• huile d'olive, sel, poivre
• 1 jaune d'œuf

Epluchez et lavez les légumes.
Taillez les carottes et les poireaux en julienne et les pommes de terre en fine rondelles.
Emincez le poulet en lanières.
Faites chauffez de l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les légumes à feu moyen.
Réservez dans une assiette.
Faites dorez dans la même cocotte les lanières de poulet 3 mn environ.
Retirez le poulet et déglacez la cocotte avec le vin blanc et la crème liquide.
Faites réduire le mélange, façonnez une boulette de beurre manié en malaxant le beurre et la farine.
L'ajoutez dans la cocotte et fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez puis ajoutez le curry, mélangez à nouveau.
Foncez une tourtière ou un plat à gratin avec une pâte brisée, déposez une couche de poulet, salez et poivrez, puis recouvrir d'une couche de légumes, et ainsi de suite.
Ajoutez la sauce, refermez la tourte avec l'autre pâte brisée en prenant soin de bien souder les bords avec un peu d'eau.
Badigeonnez le dessus de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
Faites une cheminée de 1 cm ( moi j'ai oublié) et réfrigérez 1 heure.
Préchauffez votre four à 200°C, enfournez 35 mn.
Servez aussitôt.

Source: Les bonnes blanquettes