Apéritif gourmand

œufs de caille cocotte au saumon

Roulés au jambon/pesto

Sablés aux algues

Pour 20 sablés aux algues:

• 125 gr beurre 1/2 sel ramolli
• 160 gr farine
• 3 jaunes d'œufs
• 1 c à soupe de levure chimique
• 1 belle c. à soupe de persil de la mer

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le persil de le mer et le beurre.
Travaillez du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.
Ajoutez les jaunes d'œufs, mélangez bien.
Formez un rouleau, enveloppez-le dans un film alimentaire.
Laissez reposer 2h au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Retirez le film alimentaire et découpez des rondelles de 5 mn d'épaisseur.
Enfournez 10 mn. Laissez refroidir sur la plaque de cuisson.

Pour 20 roulés au pesto:

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 3 tranches de jambon
• 1 pot de pesto

Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail.
Recouvrez-la de pesto, déposez dessus les tranches de jambon.
Roulez la pâte sur elle-même afin d'obtenir un boudin. Placez-le 1 h au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez des tranches et déposez les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 20mn, servez aussitôt.

Pour 12 œufs de caille cocotte au saumon:

Cette recette provient du blog Torchons et serviettes de Cécile.

• 12 œufs de caille
• 100g de saumon fumé
• 1/2 briquette de crème liquide (en fonction de la taille des verres ...)
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 170°C.
Coupez en petits morceaux le saumon fumé et  le répartir dans les verres.
Cassez dessus un œuf de caille.
Couvrir avec l'équivalent d'une cuillère à café de crème.
Salez et poivrez
Faites cuire 6 minutes au bain-marie.
Servez aussitôt.