Cake au surimi

Pour un cake:

• 250 gr de farine
• 200 gr de surimi
• 180 gr de fromage râpé
• 1 yaourt à la grecque
• 3 oeufs
• 50 ml d'huile d'olive
• 1/2 sachet de levure chimique
• sel, poivre
• persil ciselé

Préchauffez le four à 180°C.
Découpez le surimi en dès.
Fouettez les oeufs dans un saladier avec le yaourt et l'huile.
Incorporez la farine, la levure puis le fromage râpé , le surimi et le persil.
Salez et poivrez.
Versez la préparation dans un moule à cake
Mettez à cuire 30-35 mn.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.