Blettes roulées au bacon

• 6 feuilles de blette
• 100 gr d'emmental râpé
• 20 cl de crème fraîche
• 12 rondelles de bacon
• 1 bouillon de cube aux légumes

Lavez les blettes, séparez les feuilles des côtes.
Préchauffez le four à 180°C.
Tronçonnez les côtes en 2 (de la taille d'une endive) ,portez 3 l d'eau à ébullition ajoutez-y le bouillon cube, faites-y cuire les côtes de blettes environ 15mn et égouttez-les en veillant à conserver l'eau de cuisson.
Faites blanchir les feuilles de blettes 5mn dans l'eau de cuisson des côtes, essorez-les puis coupez-les en lanières.
Dans un moule à gratin mettez un couche de crème et de feuilles de blettes.
Enroulez les côtes de blettes de bacon et disposez dans le plat à gratin.
Versez de la crème dessous, le reste des feuilles de blettes et parsemez d'emmental.
Enfournez pendant 20mn.