Salade croustillante de poulet

Pour 2 pers :

• 2 escalopes de poulet fines
• 1 salade verte
• chapelure, oeufs, farine
• sel, poivre
• lamelles de parmesan

Coupez les escalopes en petits morceaux, salez et poivrez.
Trempez-les successivement dans la farine, l'oeuf battu puis la chapelure.
Faites fondre du beurre et de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites cuire vos morceaux de poulet panés.
Servez avec une salade verte et parsemez de copeaux de parmesan....