Gratin de brocolis au fromage

Pour 4 pers:

• 500gr de brocolis
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de farine
• 500 ml de lait
• 150gr de gorgonzola ou d'emmental râpé
• 50gr de chapelure
• amandes effilées
• huile d'olive, sel, poivre, persil plat haché

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les brocolis, détaillez les en petits bouquets et faites cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 6-8mn.
Egouttez.
Dans une sauteuse faites revenir l'oignon émincé pendant quelques minutes, ajoutez la farine et faites brunir l'ensemble pendant 1mn.
Ajoutez le lait petit à petit sans cesser de remuer, laissez épaissir à feu doux.
Hors du feu ajoutez le fromage, poivrez et remuez pour faire fondre le fromage. Ajoutez le persil.
Dans un plat à gratin, disposez les brocolis, versez la sauce au fromage, parsemez de chapelure et d'amandes effilées.
Enfournez et faites cuire 25mn.
Dégustez accompagné d'une escalope de veau panée.