Cake aux algues

Une nouvelle recette à base d'algues qui vient tout droit du livre de Hugo Morel Vive les algues
Nous avons adoré ce cake très facile à réaliser.

Pour un cake:

• 1 branche de basilic frais
• 120 gr de wakamé dessalé Bord à Bord
• 10 pétales de tomates séchées
• 200 gr de tofu fumé
• 250 gr de farine de La ferme du Duneleet
• 150 gr de vin blanc sec
• 150 gr d'huile d'olive
• 4 oeufs
• 1 c. à café de sel
• 100 gr de fromage râpé

Effeuillez et lavez le basilic, hachez-le avec le wakamé et les pétales de tomates.

Coupez le tofu en cube. Tamisez la farine avec la levure.

Dans un saladier, mélangez le vin, l'huile et les oeufs un par un avec un fouet.

Finir en ajoutant le sel.

Ajoutez la farine au fouet puis le fromage râpé.

Travaillez avec une spatule en bois, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez à nouveau .

Faites cuire dans un moule à cake huilé et fariné pendant 30 mn à 190°C puis 25 mn à 170°C.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sans "pâte" dessous.