Soupe de lentilles de Nathalie Beauvais

J'adore les soupes, cette fois-ci j'ai voulu testé une recette de Nathalie Beauvais à base de lentilles vertes.


 Pour 4 personnes:

• 1 échalote
• 1carotte
• 1 grande boîte de tomates pelées dans leur jus (ou 500gr de tomates fraîches)
• 100 gr de lentilles vertes La ferme du Duneleet
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de paprika
• 1 pincée de safran
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de sucre
• 1 yaourt nature type bulgare ou (50 ml de crème)
• sel, poivre, huile d'olive

Epluchez l'échalote et la carotte et coupez-les en petits dés.
Coupez les tomates pelées en deux et hachez-les grossièrement.
Dans un cocotte versez de l'huile d'olive et faites suer à feu moyen l'échalote et la carotte.
Ajoutez les tomates avec le jus, les lentilles, les épices, le sucre et 400 ml d'eau.
Ne salez pas et montez le tout à ébullition. Cuisez à feu doux à couvert pendant 30 mn.
Salez et poivrez légèrement, vérifiez l'assaisonnement.
Partagez la soupe dans des assiettes creuses et nappez avec du yaourt ou de la crème.
Servez aussitôt .