Cake Tyrolien noisettes-chocolat à la farine d'épeautre

Pour le nouveau défit " Cakes salés et sucrés" du groupe "Test de recettes entre blogueurs" du mois de mars , j'ai choisi un cake à base de farine d'épeautre du blog de Silvie Citronelle and Cardamome .

Pour un cake:

• 100 gr de beurre demi sel fondu et refroid
• 3 oeufs 
• 100 gr de sucre de canne fin
• 25 gr de miel liquide
• 100 ml crème liquide 
• 1 pincée de sel
• 100 gr de  poudre de noisettes
• 200 gr de farine de grand épeautre de La ferme du Duneleet
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 180 gr de pistoles de chocolat noir ( ou du chocolat noir concassé)

Préchauffez votre à  à 180°C.

Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le beurre fondu, le miel, la crème et le sel.

Mélangez à nouveau quelques secondes afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajoutez les noisettes puis incorporez la farine en 3 fois à l'aide d'une spatule.
Puis ajoutez le bicarbonate de soude et le citron, mélangez.
Ajoutez la moitié du chocolat et mélangez rapidement avec la spatule.
Versez ma moitié de la préparation dans un moule à cake beurré et fariné de 30 cm.
Répartissez la moitié du chocolat restant et recouvrez avec le reste de pâte.
Ajoutez le reste de chocolat et enfoncez-le légèrement à l’aide de votre spatule.
Enfournez pour 15 minutes, sortez le cake du four et faites une entaille sur toute la longueur à l’aide d’un couteau à lame lisse bien beurrée.
Poursuivez la cuisson encore 30 mn environ jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation.