Truffes aux biscuits de Reims rose

Avec cette recette que j'ai trouvé sur le bog La gourmandise selon angie  je participe à Octobre rose, mois dédié à la sensibilisation du dépistage du cancer du sein.

Cette initiative a été mise en place par 2 filles ô fourneau .

Pour 30 truffes environ:

• 50 gr de sucre ( pour le sirop)
• 100 ml  d'eau
• 18 biscuits roses de Reims
• 60 gr de poudre d'amandes
• 50 g de sucre ( pour la ganache)
• 2 c. à soupe de miel
• 100 ml  de kirsch

Dans une casserole, mélangez 50 gr de sucre avec 100 ml d'eau, faites bouillir 1 mn environ jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux.Réservez
Mixez 6 biscuits roses en fine poudre. Réservez également.
Puis dans votre mixeur, mixez les biscuits restant avec la poudre d'amandes et les 50 gr de sucre.

Ajoutez le miel, le kirsch et le sirop de sucre, mixez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

Réservez au frais 30 mn environ.
Faites des petites boules de pâte à l'aide de la paume de votre main puis roulez-les dans la poudre de biscuits roses.

Laissez sécher un peu avant de déguster.