Crumble de biscuits roses aux pommes et à la rhubarbe

Avec le reste de mes biscuits roses j'ai réalisé ce crumble que j'ai trouvé sur le livre "J'aime les biscuits roses"

Pour 6 personnes:

• 50 gr de de biscuits roses réduits en poudre
• 3 pommes
• 500 gr de rhubarbe
• 100 gr de farine
• 70 gr de sucre en poudre
• 75 gr de beurre

La rhubarbe que j'ai utilisée était congelée (récoltée cet été), il est nécessaire de la décongeler dans une passoire puis de la saupoudrer avec un peu de sucre afin de la faire dégorger.
Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez et coupez les pommes en dès.
Dans un saladier, mélangez la poudre de biscuits roses avec la farine et le sucre.
Ajoutez le beurre et malaxez du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse.
Dans un moule à gratin, déposez les morceaux de pommes et la rhubarbe et recouvrez de pâte à crumble.
Enfournez 30 mn, dégustez tiède.