Confit de canard à la purée de pois cassés

Il y a quelques jours je vous parlais du panier gourmand Intermarché  dans lequel j'avais du Confit de canard du Sud Ouest Itinéraire des saveurs.
J'ai réalisé une recette que j'ai trouvé sur le site Marmiton

Pour 4 personnes:

• 4 cuisses de canard confit
• 1 oignon
• 500 gr de pois cassés bio
• sel de Guérande Itinéraire des saveurs, poivre
• Gruyère râpé

Epluchez et émincez l'oignon.

Mettez dans une casserole les pois cassés, l'oignon et couvrez d'eau (ou de bouillon de légumes).

Faites cuire 45 mn environ.

Dégraissez les cuisses de canard et conservez 2 c. à soupe de graisse.

Emiettez la chair au fond d'un plat à gratin. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Mixez les pois cassés avec la graisse de canard et répartissez sur le canard émietté.
Parsemez de gruyère râpé.

Enfournez 30 mn.