Pancakes au lait Ribot

Voici la recette réalisée lors du Cornouaille Gourmand à Quimper avec l' Association Aux goûts du jour .
Nous avions choisi avec Jacqueline, le thème "Laitages et lichouseries".
J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Anne Papilles et pupilles, j'ai juste modifié les proportions.

Pour 12 pancakes:

• 1 œuf
• 175 ml de lait Ribot
• 100 gr de sucre en poudre
• 30 gr de beurre demi-sel fondu
• 1 pomme moyenne
• 125 gr de farine
• 1/2 c. à café de levure chimique

Dans un cul de poule, mélangez l'oeuf, le lait Ribot, le sucre en poudre, le beurre fondu, la farine et la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Râpée votre pomme à l'aide d'un râpe et ajoutez-la à la pâte; mélangez.
Faites chauffez votre Crêpe Party (ou votre poêle) et versez une louche de pâte.
Dès que des bulles apparaissent retournez très délicatement vos pancakes, et poursuivez la cuisson.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez aussitôt.

Et maintenant découvrons les recettes de Jacqueline:

• Les sucettes gourmandes aux palets bretons
• Croquants aux noisettes et blé noir

Un grand merci à tous....