Cannelloni bolognaise maison

Et c'est parti pour ma nouvelle Escapade en cuisine sur le thème " Je mets la main à la pâte".
J'ai donc réalisé ces délicieux cannelloni maison de Catalina, un vrai régal.

• gruyère râpé

Pour la pâte :

• 200 gr de farine,
• 2 œufs
• 1 pincée de sel,
• 1 c. à soupe d’huile d’olive.

Pour la bolonaise :

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 350 gr viande de bœuf haché
• 400 gr de coulis de tomates
• 1 verre d'eau
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• ciboulette
• l'huile d'olive

Pour la sauce béchamel:

• 3 c. à soupe de farine
• 600 ml de lait
• 30 g de beurre 
• 1 c. à soupe de fromage râpé 
• sel et poivre

Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients pour préparer la pâte.
Vous devez obtenir une pâte homogène et non collante.

Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer 60 mn au réfrigérateur.
Epluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la viande puis la sauce tomate, le concentré de tomates, le verre d'eau, le thym et le laurier.

Salez et poivrez. Laissez mijotez 25 mn environ.

Retirez le laurier et le thym et ajoutez la ciboulette ciselée. Réservez.

Dans un casserole préparez un roux, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine, mélangez.

Faites cuire à feu doux et versez tout doucement le lait froid en mélangeant sans arrêt à l'aide d'un fouet. Laissez cuire 8 mn puis ajoutez le gruyère et retirez du feu.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un plan à gratin étalez une fine couche de sauce béchamel.

Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour ma part ou d'un laminoir.

Coupez la pâte en rectangle avant de les farcir.

Sur chaque rectangle déposez une bonne c. à soupe de farce, roulez-les et déposez-les dans le plat.

Nappez de sauce béchamel, enfournez 15 mn à 180°C.

Parsemez de gruyère râpé et enfournez à nouveau 15 mn environ.

Servez aussitôt.
Et maintenant un petit tour sur le blog de Bibica.....