Pour la pâte:
- 2 oeufs
- 120 gr de beurre ramolli
- 4 c. à soupe de lait
- 140 gr de farine
- 80 gr de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincé de sel
Pour le glaçage au spéculoos:
- 250 gr de mascarpone
- 4 c. à soupe de crème liquide
- 125 gr de pâte de spéculoss
- spéculoos
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine, le sel et la levure chimique.
Mélangez bien puis incorporez le lait.
Déposez des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à muffins, puis remplissez-les aux 2/3 avec la pâte.
Déposez 1 c. à café de pâte de spéculoos sur chaque cupcake, enfournez 20 mn.
Sortez les caissettes du moule et laissez refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparez le glaçage.Travaillez à l'aide d'un batteur électrique le mascarpone avec la crème liquide et la pâte de spéculoos.
Remplissez une poche à douille et décorez vos cupcakes.
Décorez-les avec des spéculoos.
Pour 10 cupcakes au caramels au beurre salé:
Pour la pâte:
- 2 oeufs
- 120 gr de beurre ramolli
- 4 c. à soupe de lait
- 140 gr de farine
- 80 gr de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincé de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
- caramel au beurre salé (1 c. à café par cupcake)
Pour le glaçage au caramel:
- 200 gr de mascarpone
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 150 gr de caramel au beurre salé
Réalisez la pâte à cupcakes comme précédemment.
Déposez des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à muffins, puis remplissez-les aux 1/3 avec la pâte.
Déposez 1 c. à café de caramel au beurre salé dans chaque cupcake, puis recouvrez de pâte.
Enfournez 20 mn et laissez-les refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, mélangez le caramel au beurre salé avec le mascarpone et la crème liquide à l'aide d'un batteur électrique.
Remplissez une poche à douille et décorez vos cupcakes.
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