Mini quiche chèvre - courgette

Une recette rapide, idéale pour accompagner une viande ou un poisson, que j'ai vu chez Maike "Mon p'tit Atelier Culinaire"

Pour 6 personnes:

• 1 courgette de taille moyenne
• 3 oeufs
• 100 ml de crème liquide
• 40 gr de semoule fine
• 100 gr  de chèvre frais Petit Billy
• herbes de provence
• huile d'olive
• sel, poivre

Préchauffez votre four à 200°C, posez vos empreintes grands ronds sur une plaque perforée.

Coupez la courgette en petits dés et faites-la revenir avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit fondante.

Assaisonnez et parsemez d'herbes de provence. Répartissez dans vos empreintes.

Dans un cul de poule, émiettez le chèvre frais, ajoutez les oeufs, la crème et la semoule, mélangez bien. Poivrez et salez légèrement.

Versez votre préparation dans les empreintes, enfournez 20-25 mn.

Dégustez chaud ou froid.