Biscuits fourrés au chocolat

Avec cette recette de biscuits, j'ai testé le nouveau tapis de cuisson pro Elle à table en fibre de verre.Ce tapis est vraiment très pratique, plus besoin d'utiliser du papier de cuisson pour réaliser vos biscuits.
Les biscuits ne collent pas et cuisent uniformément.

Pour 20 biscuits:

• 140 gr de farine
• 50 gr de sucre en poudre
• 60 gr de beurre demi-sel froid coupé en petits morceaux
• 60 ml + 1 c. à soupe de crème entière liquide
• 1/2 c. à café d'extrait naturel de vanille
• 1 jaune d'oeuf
• 200 gr de chocolat au lait fondu

Dans le bol de votre robot munie  de la feuille, mélangez la farine, le sucre puis ajoutez le beurre.

Mélangez pour sabler la pâte.

Laissez votre robot tourner et ajoutez 60 ml de crème liquide et l'extrait de vanille.

Arrêtez votre robot lorsque la pâte est sur le point de former une boule.

Retirez la pâte du robot et formez une boule sur le plan de travail fariné.

Etalez-la et à l'aide d'un emporte pièce rond et cannelé de 6 cm de diamètre, découpez 20 ronds ( selon l'épaisseur de votre pâte).
Placez vos biscuits sur une plaque perforée recouverte de votre tapis de cuisson pro Elle à table et placez-les 10 mn au congélateur pour bien raffermir la pâte.

Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez l'oeuf et le reste de crème dans un bol.
Badigeonnez-en le dessus des biscuits et enfournez 20-25 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir vos biscuits sur une grille.
Etalez le chocolat fondu sur le côté plat de la moitié des biscuits et placez l'autre moitié sur le chocolat.
Réservez au frais pour que les biscuits se soudent au chocolat.
Bonne dégustation.

Source: Biscuits, sablés, cookies de Martha Stewart