Tourtelettes de pommes de terre

Nous sommes le dernier jour du mois et donc c'est l'heure de publier notre recette pour L'escapade en cuisine.
Pour le thème du mois d'avril " Farandole de légumes", je dois aller piocher une recette chez Ludivine.
J'ai réalisé ces tourtelettes des pommes de terre, idéal avec un poisson.

Pour 2 personnes:

• 1 pâte feuilletée
• 200 gr de pommes de terre
• 2 échalotes
• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 jaune d'oeuf
• persil, sel, poivre
• huile d'olive

Préchauffez votre four à 170°C.
Découpez 4 cercles de 13 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce, réservez au réfrigérateur.
Epluchez, lavez et couper les pommes de terre en rondelles.
Faites -les précuite 10 mn environ à la vapeur. Salez, poivrez et réservez.
Pendant ce temps épluchez et émincez les échalotes, faites-les cuire dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoutez du persil ciselé,salez et poivrez, mélangez.

Sur 2 des 4 cercles, déposez une couche de pommes de terre, les échalotes, 1 c. à soupe de crème fraîche, salez et poivrez légèrement.

Recouvrez avec les deux cercles de pâte restants après avoir passer du jaune d'oeuf sur les bords. Soudez bien les bords à l'aide d'une fourchette.
Dorez les tourtelettes à l'oeuf, faites des rayures au couteau et faites un petit trou au centre.
Enfournez 30 mn.

Bonne dégustation.

Et maintenant un petit tour sur le blog de Marie Qui aime cuisiner aime manger .