Tarte coco chocolat

Pour 6 personnes :

• 1 pâte sablée
• 75 gr de cassonade
• 200 ml de lait de coco
• 100 ml de crème liquide
• 3 oeufs
• 125gr de noix de coco
• 5 ml de rhum ambrée
• 200 gr de chocolat

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole, faites tiédir le lait de coco, la crème et la cassonade.

Dans un saladier fouettez les oeufs avec la poudre de noix de coco.

Versez ce mélange dans la casserole, remuez doucement et laissez épaissir 5 mn sur feu doux.

Ajoutez le rhum.

Foncez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, versez-y la préparation à la noix de coco, enfournez 35 mn environ.

Laissez la tiédir, pendant ce temps faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie puis versez-le sur la tarte.

Laissez refroidir à température ambiante et réservez au frais.