Mousse à la mangue

Voici 2 recettes réalisées avec les mangues surgelées Picard.

Pour 10 verrines environ: ( rondes)

• 450 g de mangues en tranches surgelées décongelées
• 2 feuilles de gélatine
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 50 g de sucre semoule
• 2 blancs d’œufs
• 10 cl de crème fraîche

Montez 2 blancs d’œufs en neige avec les 50 gr de sucre.
Coupez les 450gr de mangues en cubes.
À l’aide d’un robot, réduisez-les en fine purée.
Faites tremper les 2 feuilles de gélatine.
Prélevez un peu de purée de mangue et faites-la chauffer avec 1 c. à soupe de jus de citron, puis faites-y dissoudre la gélatine égouttée.
Incorporez ce mélange à la purée de mangue puis ajoutez 10 cl de crème fraîche et mélangez.
Incorporez délicatement les blancs à la préparation à la mangue.
Répartissez la préparation à la mangue dans des verrines et laissez au moins 4 h au réfrigérateur.

Source: Picard

Pour 8 verrines environ: ( ovales)

• 450 g de mangues en tranches surgelées décongelées
• 50ml de jus de citron
• 7 gr de Maïzena
• 7 gr d'eau

Mixez les mangues avec le jus de citron versez dans une casserole puis portez à ébullition. 
Mélangez l'eau et la Maïzena et ajoutez le mélange à la préparation à la mangue.
Laissez bouillir 1 mn.
Versez dans des verrines et réservez au réfrigérateur.

Source: La marmite de cathy