Financier thé vert matcha

Cette recette provient du site L'atelier des chefs .

Pour 12 financiers :

• 150 gr de blancs d'oeuf
• 175 gr de sucre glace
• 150gr de beurre doux
• 50 gr de farine
• 80 gr de poudre d'amande
• 1 c. à café de thé vert matcha
• 1 pincée de fleur de sel

Préchauffez votre four à 180 °C. 

Faites cuire le beurre dans une casserole jusqu'à la couleur noisette (c'est-à-dire couleur rousse, attention à ne pas le brûler). Filtrez et laissez tiédir.

Beurrez des moules à financier.

Dans un saladier mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d'amande, la poudre de thé vert (matcha) à l'aide d'une spatule.

Ajouter les blancs d’œufs, mélanger délicatement à l'aide d'une spatule puis ajoutez le beurre tiédi.

Garnissez les moules à financier et parsemez dessus de fleur de sel.

Enfournez pendant 15 à 20 min.