Parmentier de cabillaud au potimarron

Pour 6 cocottes:

• 500 gr de dos de cabillaud
• 1 c à soupe de mélange pour court bouillon marin
• 3 pommes de terre
• 1 potimarron
• 1 noisette de beurre
• 50 ml de crème fraîche
• sel, poivre
• 2 boules de mozzarelle

Faites chauffez de l'eau avec le mélange à court bouillon.

Portez à ébullition, ajoutez le poisson couvrez et retirez du feu.

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre et le potimarron en gros cubes.

Faites-les cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée.

Préchauffez votre four à 180°C.

Lorsque le poisson est cuit, égouttez-le puis effeuillez-le avec une fourchette.

Egouttez les légumes puis passez-les au presse purée, ajoutez la crème fraîche et le beurre. Remuez, salez et poivrez.

Mettez une couche de purée dans des cocottes puis une couche de poisson.

Recouvrez avec de la purée et déposez des rondelles de mozzarelle

Enfournez 15 mn environ.

Servez bien chaud.