Carrés orange-coco

Pour 16 parts environ:

• 100 gr de flocons d'avoine
• 70 gr de noix de coco râpée
• 225 gr de farine
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 125 gr de beurre 
• 125 gr de cassonade
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 3 c. à soupe de marmelade d'orange
• 2 c. à soupe d'eau

Chemisez un moule carré (22x22) de papier sulfurisé.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la noix de coco,la levure et la cassonade.

A feu moyen, faites fondre le beurre dans un casserole, puis ajoutez le miel et l'eau.

Portez à ébullition, retirez du feu.

Versez sur le mélange sec et remuez bien pour amalgamer le tout.

Tassez 2/3 de la préparation dans le moule, étalez la marmelade d'orange puis émiettez le reste de la pâte sur le dessus à la manière d'un crumble.

Enfournez 30 à 35 mn jusqu'à ce que le gâteau soit bien cuit à coeur et doré.

Démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.

Coupez en carrés.

 Source:Zeste magazine