Risotto au poulet laqué à la bière

Aujourd'hui je dois réaliser une recette de Recettes dukan et c'est Kali qui doit réaliser une de mes recettes.

Pour 4 personnes :

• 250 grammes de riz basmati
• 300 ml de bière brune
• 1l de bouillon de volaille
• 2 échalotes
• 100 ml de crème épaisse
• 4 escalopes de poulet
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sésame ( j'ai oubli d'en acheter)
• huile d'olive, sel, poivre

Emincez finement l’échalote et faites-la revenir dans de l'huile d'olive, dès qu’elle devient translucide, versez le riz en pluie et mélangez vivement pour le faire légèrement colorer.

Versez 200 ml de bière sur le riz et laissez légèrement bouillir.
Pendant ce temps, coupez le poulet en dés et faites-le dorer dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et faites chauffer les 100 ml de bière restant avec la sauce soja.
Versez cette sauce sur le poulet lorsque celui-ci est cuit (et saupoudrez de sésame).
Dans la casserole de riz, lorsque la bière est absorbée, ajoutez petit à petit du bouillon jusqu’à absorption, continuez jusqu’à ce que le riz soit bien cuit (il ne sera peut être pas nécessaire d'utiliser tout le bouillon).
A la fin de la cuisson salez et poivrez puis versez la crème.
Mélangez et servez aussitôt