Courgettes farcies à l'oie

Pour 4 personnes:

• 4 courgettes rondes
• 350 gr de viande d'oie (ou de dinde, de poulet) cuite
• 90 gr de jambon cru
• 250 gr de ricotta
• 1 oeuf
• 30 gr de mie de pain
• 100 ml de lait
• 1 petit oignon rouge

Découpez un chapeau sur les courgettes, évidez-les à la cuillère et hachez la chair au couteau.
Hachez grossièrement la viande et coupez le jambon cru en petits dès.
Émiettez la mie de pain et arrosez-la de lait.
Précuire les courgettes à la vapeur 10 mn.
Elles doivent être légèrement ferme. Préchauffez votre four à 180°C.
Faites revenir l'oignon ciselé et la viande quelques minutes dans un filet d'huile d'olive.
Ajoutez le jambon fumé, la chair des courgettes et continuez la cuisson 5 mn environ.
Versez la préparation dans un saladier puis incorporez la mie de pain, la ricotta et l'œuf.
Salez et poivrez.
Farcir les courgettes et posez-les dans un plat à gratin, chapeautez-les.
Huilez-les légèrement et ajoutez un peu d'eau dans le plat.
Enfournez 45 mn et servez chaud.