Panna cotta à la betterave

Voici ma participation pour le nouveau thème de Culino versions du mois d'Août " Panna cotta", thème choisi par Michèle .

Pour 8 verrines:

• 130 gr de betteraves cuites
• 100 ml de lait entier
• 2 feuilles de gélatine
• 100 gr de mascarpone
• 125 gr de chèvre frais
• poivre

 Epluchez la betterave puis coupez-la en morceaux.
Mixez-la dans un blender avec le lait.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites chauffez le mascarpone et le chèvre frais à feu doux puis incorporez la gélatine pressée.
Versez la préparation dans la purée de betterave et mixez à vitesse maximale.
Le mélange doit être homogène. Rectifiez l'assaisonnement.
Répartissez dans des verrines puis placez au minimum 6 h au réfrigérateur.