Concombre au yaourt de Corentin

Pour 4 personnes:

• 1 concombre
• 1 yaourt nature
• 1 pincée de piment d'Espelette

Lavez et épluchez le concombre à l'aide d'un économe.
Coupez quelques rondelles, réservez-les pour la décoration.
Coupez le concombre en 2 et enlevez les graines.
Râpez-le à l'aide d'une grosse râpe en faisant bien attention aux doigts.
Salez-le puis mettez-le dans une passoire afin de le laisser dégorger environ 30 mn.
Dans un saladier mélangez le concombre avec le yaourt nature et le piment d'Espelette.
Mettez votre préparation dans des petits ramequins et décorez-les avec les rondelles de concombre.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Source: La ronde recettes