Flan de courgettes de Candice

Pour 4 à 6 personnes:

• 4 petites courgettes ( jaunes et vertes)
• 1 petit oignon
• 2 œufs
• 200 ml de crème fraîche liquide
• huile d'olive, sel, poivre
• ciboulette ciselée

Préchauffez votre four à 180°C .
Lavez et séchez les courgettes, sur une planche coupez-les en rondelles.
Epluchez et émincez l'oignon.
Dans une grande poêle, faites chauffez de l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et les courgettes.
Faites-les revenir en feu moyen en remuant régulièrement.
Vos courgettes doivent être devenir translucides.
Salez et poivrez. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs puis ajoutez la crème et la ciboulette. Salez et poivrez légèrement.
Dans un plat à gratin, étalez le mélange courgettes-oignon, puis versez la préparation aux oeufs.
Enfournez 45 mn environ.

Source: Les recettes de Candice sont extraites du livre Ma cuisine chérie