Filet mignon de porc sauce Maroilles

Pour 4 personnes:

• 1 filet mignon de porc
• 50 ml de vin blanc
• 1 petit oignon
• 250ml de crème fraîche épaisse
• 200 gr de Maroilles Fauquet
• poivre, huile d'olive

Epluchez et haché finement l'oignon et faites le revenir dans de l'huile d'olive.
Faites revenir sur toutes les faces le filet mignon, ajoutez le vin blanc.
Couvrez et laissez cuire 20mn.
Coupez le Maroilles en petits morceaux, mélangez-le avec la crème fraîche dans un petit saladier.
Dès que le filet est cuit, ajoutez le mélange crème-Maroilles.
Lorsque la sauce est onctueuse et que le fromage est bien fondu, c'est prêt.
Servez accompagné d'une purée ou de pâtes fraîches.
Un régal.....