Petits flans de brocolis

Pour 6 flans:

• 250 gr de brocolis
• 2 oeufs + 2 jaunes
• 100 ml de crème liquide
• 40 gr de parmesan
• 1 c. à café de pesto
• 1 c. à café de Maïzena
• sel, poivre

Cuisez les bouquets de brocolis 5mn à l'eau bouillante salée.
Rafraîchissez, égouttez puis coupez-les en petits morceaux.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, les jaunes, la crème, le parmesan, le pesto, la Maïzena et les brocolis.
Salez et poivrez, répartissez dans des moules à muffins en silicone.
Faites cuire 20mn.
Laissez reposer les flans 5 mn.

(Arrosez-les d'une vinaigrette au pesto et tomates confites et accompagnez-les d'une salade verte)