Flans de tomates au chèvre frais

Pour 4 flans:

• 4 tomates moyennes
• 2 oeufs
• 250ml de crème liquide
• 120 gr de fromage frais type Petit Billy
• 1 c. à soupe de basilic ciselé
• sel, poivre
• emmental râpé

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles, ainsi que le fromage, réservez.
Dans un bol battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, le basilic, salez et poivrez.
Dans des ramequins faites des couches successives de rondelles de tomates et de chrèvre et versez la préparation aux oeufs .
Parsemez d'emmental et faites cuire 30mn environ.
Servez tiède ou froid accompagné d'une salade de mesclun.