Cake à la mimolette et aux noisettes

Pour un cake:

• 150 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 50 gr de poudre de noisette
• 3 oeufs
• 100 ml de lait
• 80 ml d'huile d'olive
• 150 gr de mimolette coupée en dès
• 50 gr de noisettes grossièrement concassées
• 1 c. à café de graine de cumin
• 1 tomate coupée en dès
• sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre de noisette, le cumin, du sel et du poivre.
Ajoutez les oeufs un à un, incorporez le lait et l'huile d'olive en remuant de manière à obtenir une pâte homogène.
Incorporez la mimolette, la tomate et les noisettes.
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire 35 mn environ, laissez refroidir 5mn avant de démouler.
Servir tiède.