Cake courgettes-bacon-chèvre

Pour un cake:

• 220 gr environ de courgettes non pelées coupées en petits dès
• 200 gr de chèvre type Sainte Maure
• 100 gr d'allumettes de bacon
• 125 ml de lait entier tiède
• 3 oeufs
• 180 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 ml d'huile d'olive
• 100 gr d'emmental râpé
• sel, poivre, huile d'olive

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites chauffez de l'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir les dés de courgettes environ 5mn.
Coupez le chèvre en morceaux.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait, puis incorporez la farine, la levure, l'huile d'olive.
Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène, salez et poivrez.
Incorporez, l'emmental râpé, les allumettes de bacon, les dés de courgettes et le chèvre.
Mélangez une dernière fois et versez dans le moule.
Enfournez à mi-hauteur pendant 40mn environ.
Laissez refroidir sur une grille.