Feuillantines aux pistaches

J'ai trouvé cette recette dans le livre  Petits gâteaux et plaisirs gourmands  de Gérard Fritsch.

Ingrédients ( pour 400gr de feuillantines)

• 100gr de beurre tempéré
• 100gr de sucre glace
• 4 blancs d'oeufs à température ambiante
• 75 gr de farine tamisée
• pistaches hachées
• sucre en grain

Préchauffez le four à 180°C
Mélangez le beurre avec le sucre glace, ajoutez les blancs d'oeufs et travaillez au fouet jusqu'à obtenir une masse crémeuse et homogène.
Ajoutez la farine et à l'aide d'une spatule en bois mélangez la préparation.
Remplissez une poche à douille, réalisez des bâtonnets de 8 cm de long environ.
Parsemez les feuillantines de pistaches hachées et de sucre en grain.
Mettez à cuire pendant 15 à 20 mn ( surveillez la cuisson)
Laissez refroidir sur une grille.