Boeuf aux carottes

Pour 2 personnes:

• 6 morceaux de macreuse
• 5 à 6 carottes coupées en rondelle
• 2 petits oignons émincées
• 1 cube bouillon de boeuf
• 2 c à soupe de farine
• 20cl de vin blanc sec
• 1 gousse d'ail dégermée
• thym, laurier
• sel, poivre, quelques gouttes d'arôme Patrelle
• beurre, huile d'olive

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile et le beurre et mettez-y les oignons  et la viande à dorer sur toutes ses faces.
Saupoudrez de  farine, remuez quelques instants sur feu vif puis mouillez avec de l'eau tout en remuant , jusqu'à recouvrir la viande.
Ajoutez le bouillon émiettées, le vin blanc, la gousse d'ail, le thym, le laurier, l'arôme Patrelle et  les carottes .
Complétez avec de l'eau pour que les carottes soient bien recouvertes.
Portez à ébullition et laissez mijotez à feu doux environ 1h30 à 2h .
La cuisson terminée laissez réduire à découvert.
Dégustez ......