Barquettes à la confiture

De délicieuses barquettes à la confiture de fraise aussi rapide à préparer qu'à manger .
J'ai trouvé cette recette sur le livre La super superette, que l'on retrouve également sur leur blog

                                                                       

Pour une 25 barquettes:

• 4 oeufs
• 100 gr de sucre en poudre
• 100 gr de farine
• 2 c. à soupe de lait
• Confiture du votre choix

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez petit à petit la farine.

Continuez de battre avec le lait afin d'assouplir la pâte.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.

Déposez votre moule à barquette sur une plaque perforée et répartissez la pâte dans les empreintes 

Réservez le reste de la pâte en attendant la 2ème cuisson.

Enfournez environ 15 mn